Spiral二十周年對談 | 資深腕表收藏家 George Tong：要揀一枚「帶埋落棺材」的表，我會選擇Peter Speake-Marin統籌、以京都建仁寺為題材的龍表

過去20年你收藏的腕表之中，最喜歡的是哪一枚？為甚麼？

我最喜歡積家Gyrotourbillon1。第一，我儲表通常會找一號作品，當時鉑金版已經名花有主，但積家很好幫我找來另一款尚未推出的鑲鑽版一號作品，我會說那是天時地利人和的最佳timing，早一些積家還沒決定推出鑲鑽版愛莫能助，遲一些一號作品又可能早已給人預訂；第二，我鍾意的不光是腕表本身，也喜歡跟幕後的表匠溝通，當年我跟創作Gyrotourbillon1的Eric Coudray一見如故，事隔多年依然不時聯絡，好像疫情期間，我們也會互相問候近況，彼此已昇華至老朋友了。

過去20年，有沒有甚麼表你很想買但最終錯過了？

我比較喜歡購買新表，即使限量版已售罄或一號作品已落入別人手裡，品牌很多時候都會為我破例，額外另造unique piece，這種情況不下數次，拿不到一號作品，拿一枚unique piece也很不錯。又例如Gronefeld或MB&F等品牌，有時候更會特地把一號作品預留給我，我沒興趣才賣給其他人，暫時來說都沒有甚麼心儀腕表失之交臂。

如果20年之後再訪問你，你認為你仍會保留著哪一枚珍藏？

如果要揀一隻20年後都不會放售、「帶埋落棺材」的腕表，我會選擇委託Peter Speake-Marin為我統籌，以京都建仁寺為題材的一款龍表。我很喜歡建仁寺的兩尾飛龍壁畫圖案，忽發奇想何不造一枚以雕刻為主題的dress watch？於是便找來老友Peter Speake-Marin開始籌備，本來打算情商三位頂級雕刻匠分別處理表殼、表盤和表底，但因為其中一位Jean-Bernard Michel接下了一個超級品牌的超級型號雕刻工作，為免衝突而推卻了邀請，最後由Kees Engelbarts雕刻表殼和表盤，Eddy Jaquet則負責表底機芯的雕刻，效果非常之好，靚到自己也不太敢經常佩戴，生怕刮花不知如何復修。因為這是我自己一手一腳策劃的設計，意義特別重大。

環顧整個鐘表行業，這20年來有甚麼大事令你印象最深刻？

過去20年品牌的distribution依賴舖家，以香港為例就是三寶、東方、歐洲坊、景福等；近10年隨著網絡發展，各大集團開始投入線上銷售，也逐漸取締舖家主導的局面，開設自家的專門店，即使是跟舖家合作的店舖，做出成績之後也會收回來自主經營變成internal boutique，所以舖家經營環境日趨嚴竣，常常只能替別人作嫁衣裳。

哪個品牌及表款在過去20年的表現最出色？

我會說是MB&F，早前品牌經歷了巨大轉變，Chanel入股了25%的股份，反映了Max Busser正在部署退休……一般大集團收購個人品牌，都會要求原本的driving force（即Max本人）留任5至10年，現在Max才是50多歲，身體尚算壯健，正好是黃金機會出售品牌，難道要到75歲才到處尋覓接手的人嗎……
我沒有購買所有MB&F的出品，但其中有一枚PVD鈦金屬的HM1 unique piece，歷來Max極少生產unique piece，但同樣是巧合的時機，Max直言品牌創立開首幾年處於survival mode，並不是一帆風順，當時MB&F需要金錢周轉，碰上我這個喜歡機械表的「傻佬」，便破例為我造了一枚難得的unique piece。

對你而言，《Spiral》過去20年給你的印象是甚麼？未來你又希望《Spiral》為你帶來怎樣的改變或驚喜？

我很欣賞《Spiral》的consistency，把雜誌拿上手，我大概會知道有甚麼內容，例如每年的Spiral Awards選舉，又或常駐的專欄作家或好友訪問，我可以知道what to expect。在我而言，保持穩定和維持高質素絕不容易，有些雜誌會有起有跌，但《Spiral》每期都保持consistency，十分難能可貴。