Patek Philippe 百達翡麗世紀表皇175周年

10年太快，現在品牌流行無事忙，不只每10周年慶祝一番，16周年是慶典，23年又非常重要，44周年又不得不慶祝一番，總是要找個理由藉口推出新產品。Patek Philippe卻自有殿堂級步伐，真正隆重慶典不是10年的舉行，而是每四分一世紀才大肆張揚一番。今年是175周年，下個回合200周年將發生在2039，都七老八十了，不知還有沒有體魄再飛往日內瓦熱鬧多一次，今天眼見的Grandmaster Chime Ref. 5175，很有可能就是今生今世親眼見的世紀表皇。

2014年10月13日，日內瓦，有雨。天氣不算太好，卻絲毫沒有影響對當晚周年發布會的期待和心情，大概是品牌的保密工夫十足，氣氛愈神秘，期待愈熱切。傳媒發布晚會於百達翡麗的廠房舉行。廠房的正門外有兩個小水池，屹立著一個大約樓高4層、出自Andre Bucher手筆的spiral形雕塑。他們就在這個門外位置搭建了一個超巨形帳篷，將雕塑成為場內的大型裝飾。這個帳篷比四層廠房還要高，單是搭建就需時8星期。發布會由主席Thierry Stern及榮譽主席Philippe Stern主持，場內並播放了一段回顧過去百多年百達翡麗經典作品的影片，在片內我們跟隨著時間的推進，然後看到了今次世紀表皇的誕生。

Ref.5175
Grandmaster Chime

稱它為世紀表皇，不無原因。以腕表而言，齊集20項複雜功能的Grandmaster Chime Ref. 5175是百達翡麗目前最複雜的腕表。一枚腕表身懷20項功能未算驚世駭俗，讓人敬畏是大部分功能都是舉世最複雜，如三簧三鎚大小自鳴、三問、即跳萬年曆等，當中竟然還有史上從未見過的全新功能：date repeater及打簧響鬧，這兩項破天荒的機械設計均來自頂級最難駕馭的問表領域，足見百達翡麗在打簧表技術上的造詣已達到爐火純青境界。無論時間、日期還是響鬧，都可以由打簧方式鳴報。內裡的部件數目也非常嚇人，共1,580塊，當中機芯佔1,366塊，表殼亦有214件。表殼的構造也如此複雜，主要是因為腕表功能繁多，要清晰閱讀的話，便要將功能分布在兩個表盤上；而為了兩面都方便佩戴，他們設計了一個易於翻轉的表殼，每一面都有兩地時間和日期顯示。

一言以敝之，Ref. 5175最厲害之處是多達5項功能都是由打簧鳴報，而且有別於過往兩簧兩鎚三問表設計，這次首度在腕表上放置三簧三鎚，腕表報刻時會敲3下，而且每刻鐘的樂聲也不同。換言之，其打簧報時的音韻比普通的三問或大小自鳴表更加細緻。先講報時，例如4:50，腕表會先敲四下低音dong-dong-dong-dong，然後敲三個刻，即ding-dong-dang，dong-dang-ding及dang-ding-dong，接著再敲5下高音ding-ding-ding-ding-ding。開啟大自鳴功能後，每到整點腕表就會報小時，每15分鐘就會報一次時和刻；如果你認為這樣報時過份殷勤，你可選擇簡單一點的小自鳴，每到整點照報小時，但每刻鐘就只報刻，不再重覆報時。要乾脆選擇靜音，只要推動表殼側9:00位置的小拉桿便可以了，在表盤7:30位置的顯示盤，可以很清楚看到腕表究竟處於S（靜音）、G（大自鳴）或P（小自鳴）模式。當然，它本身具有三問功能，你亦可隨時向它問時間，它會立即完整地報出時、刻、分。問的方式這次亦與別不同，平常是拉桿的，現在是按表冠上的按掣。

說Ref. 5175打簧開天闢地，是除了大小自鳴外，它還能打簧報上響鬧時間和日期。過往幾百年來問表一直都只能問時間，問日期可以說是前無古人。這個想法原來出自10年前一位百達翡麗收藏家與Thierry Stern閒談時提出的疑問。既然百達翡麗一直以來都以造問表舉世聞名，這個破天荒由他們來開創也很順理成章。報日期的方法是這樣的：敲高低音共兩下代表十位數字，敲一下高音代表個位數字。舉例說23號，腕表就會報出兩組ding-dong、ding-dong，然後再敲三下高音ding-ding-ding。其實腕表是三簧三鎚設計，可敲出3個不同音符，而報日期最多只敲兩個音，就是為了避免跟大小自鳴、三問報時聲產生混亂。想腕表報出日期，方法跟要求它報時一樣，按掣就可以了。此按鈕身處表冠下方，並清楚印著Date字，絕對毋需擔心按錯。

涵蓋20項複雜功能的機芯由1,580塊零件組成，由開發、製作至組裝，耗用超過10萬小時。

至於打簧方式的響鬧功能，其響鬧聲則是以三問的報時聲為基礎。到了設定好的響鬧時間，腕表就會像三問報時般報上時、刻和分。其實過往積家亦造過以打簧來響鬧的腕表，但敲出實際時間還是第一次。Ref. 5175的響鬧時間也很特別，會比設定的時間早兩分鐘發聲。那是因為響鬧時間以每刻鐘為單位，唯恐你設定1:00響鬧，到時腕表只敲一下，敲了也未能察覺，如果早兩分鐘的話，它就會敲12下小時，敲3組每組3下的刻，再敲13下分鐘，這樣敲足34下，那就萬無一失。

單說打簧報時和報日期好像已經相當複雜，操作卻出奇的簡便。花7年時間研製，品牌其中一個目標就是令每項功能和顯示都容易調校，不會混亂，更不會因為誤調而損害機芯。除了剛才提到按掣上印有功能名字，表盤上亦有功能選擇顯示參考（月相日曆盤的左、右方），機芯內還設計了一個很巧妙的isolator隔離器裝置，當一項功能在使用中，其他功能就會無法啟動。例如當你啟動響鬧功能（24小時響鬧盤內的鐘形視窗會變成紅色），腕表的其他打簧功能就自然無法運作，直至響鬧完畢或被停止。

腕表經常都要打簧，自然耗用不少動能，所以打簧裝置和走時系統分別有自己的發條鼓，兩者都是轉動表冠就能上鍊，都各自在表盤設有動力儲備顯示方便參考，打簧裝置可儲存超過30小時動力，走時系統則有72小時。除了首次在百達翡麗腕表上出現的四位數年份顯示，其餘所有日曆資訊都是瞬跳設計。要注意Ref. 5175的日曆必須以瞬跳方式出現，因為腕表有date repeater功能，日曆轉換不可能拖泥帶水，否則難以準確地報出日期。

有一個史詩式的複雜機芯，負責裝載的表殼當然也不容有失，剛才提過其可旋轉表殼構造相當複雜，是品牌足足花了4年時間研製，以特別設計的表耳令表殼可輕易旋轉後還能牢牢固定。整個表殼每一個部分均由雕刻師親手鑴刻立體的月桂花環圖案，單是雕刻也需時數百小時，要完成一枚表，工程確實浩瀚。瑰麗的玫瑰金殼裝載著如此複雜零件繁多的機芯，尺碼卻是出乎意料外的克制，只是47mm，厚度則是16mm，以其複雜程度及雙面結構簡直是超薄。只是曠世傑作數目稀少，只造7枚而已，其中第一枚會存放在百達翡麗博物館，即只有6枚出售。以大約2,100萬餘定價來說，每項超複雜功能平均只售百餘萬，而且融為一體，個人認為超富們只會爭個頭崩額裂。

Ref.5275
Chiming Jump Hour

另一枚叫人眼前一亮的周年紀念版是Chiming Jump Hour Ref. 5275，驟眼看，你或會以為它是regulator式布局的跳時設計，但認真鑽研，會發現秒針是逐格跳的；一分鐘之後，原來分針也是逐格跳。最後到整點時，視窗內的小時亦會隨著秒針和分針一起換格，而你還能聽到一聲清脆的打簧。它其實是一枚三跳小時自鳴腕表，不但功能組合史無前例，內裡也涵蓋了他們花了4年時間研製的創新技術。

跳時設計在百達翡麗家族裡相當罕見，上回露面已是1989年品牌慶祝150周年紀念時推出的跳時表Ref. 3969。闊別25載，這回跳時再度重出江湖，當然不會只是純跳時這麼簡單，它額外配上跳分和跳秒。這種機械設計往住比一般時分顯示構造難造得多。一般腕表例如是4Hz的設計，擺輪的擺動頻率為每小時28,800次，這相當於每秒擺動8次。擺輪每擺一次，就會驅動擒縱輪轉動一格輪齒，這股動力再經傳動輪系傳至秒針，驅動它向前推進。秒針如是者一秒跳8下地顫動前行，我們肉眼看起來就像持續滑動一樣，故有sweep second之稱。分針也是如此漸進式走動，只是步速慢至我們難以察覺。

來到Ref. 5275，擺輪依然是每秒完成8次擺動，但時和分都變成jumping方式逐格跳，主要是擺輪的動力並非直接傳送到秒針，而是儲存在一個裝置內，當擺輪擺完第8次時，動力才會釋放至秒輪。以此類推，在60秒內累積的動力也是先儲起來，在適當時才傳送到分針；然後是60分鐘的動力一次過推動小時跳動。不過來到跳時這一步就比較困難，因為小時用轉碟運作，比較重，而且整點時腕表還要打簧一下，需要較多能量，所以在控制動力方面必須有很好的計算和操控，這就是整枚三跳自鳴腕表其中一個最難造之處。這次百達翡麗不但克服這項難題，還就著跳秒機制研創了4項新的機械設計。平常我們接觸的跳秒系統，多數是用jumper來操作，耗用較多動力，百達翡麗則完全採用齒輪操作，整個jumping機制與機芯融為一體，令時、分和秒的跳動能完全同步。其中控制秒輪逐秒跳的齒輪（stop wheel），跟負責扣著它的長型槓桿（lever），都是由Silinvar矽物料製成，這是百達翡麗第一次在擒縱系統以外使用矽部件。用矽造齒輪和槓桿的好處是比較輕身，槓桿與齒輪之間幾乎可做到完全沒有摩擦，動力流失得以減到最少，這就是為甚麼又要兼顧三跳顯示，又要每小時打簧自鳴，腕表仍可儲存最多48小時動力。不需要它每小時通報的話，表殼左邊有一個拉捍，可隨時選擇關閉自鳴功能。

整枚表的時間顯示均以jumping方式展示，背後很大程度出於對美學的追求。所有指針在任何時間下都是完完整整跟刻度的線條對齊，視窗內的小時數字也永遠妥當地處於正中，不會看到踏界和不上不落的不整齊，這是工整美的一種體現。其外觀設計也是美輪美奐，由鉑金表殼到金質表盤，遍地都是人手雕刻的精緻花卉圖案。在他們的rare handcraft系列以外會如此雕琢的腕表，多數是超級複雜傑作，例如去年的Ref. 6002以及今次的世紀表皇Ref. 5175，這枚三跳自鳴表對他們來說有多重要，不言而喻，以其獨特的酒桶外形、精美造工及機械設計，都是世界罕有。Ref. 5175故然會令富豪爭崩頭，限量175枚、售260萬餘的它相信也不遑多讓。

淺藍色的組件為特別以Silinvar矽物料製成的跳秒齒輪（stop wheel）及長型槓桿（lever）。

World Time Moon

百達翡麗的World Time早已聞名天下，它如何容易使用，我們也耳熟能詳了，這次紀念版Ref. 5575的焦點來自創新的月相，名副其實融合了傳統與創新，也是他們的world time腕表面世這麼多年來第一次加入其他功能。以往我們見到的World Time，多是用特別飾紋點綴表盤，或用彩色掐絲琺瑯圖案錦上添花，例如出道好幾年到今天仍非常吃香的地圖表Ref. 5131。這回破天荒加入月相功能，亦同時兼顧到裝飾表盤這項重要任務，月相罕見地棲身在表盤中央，變得又大又圓，其直徑達35mm。整個月相顯示裝置由兩個重疊的超薄玻璃圓盤組成，下層每29.53天轉一周的圓盤，採用創新噴鍍工藝造出滿天繁星的美麗夜空，月球上那許多環形山脈則使用灰白漸變色如實展現出來，在品牌的其他系列裡也從未採用過如此寫實的設計；上層經金屬化處理的固定圓盤則切割成精密計算的心形輪廓，配合下層圓盤的不斷旋轉，就能演化出不同的月相。

除了月相這個新拍檔，Ref. 5575的指針也換了一個南十字星座的新造型，與星空圖主題互相緊扣。另一項特別之處，是為了向品牌歷史傳統致敬，腕表以日內瓦取代巴黎作為歐洲中部時間的代表城市。直徑39.8mm白金表殼內的Caliber 240 HU LU新機芯由270塊部件組成，每天走時誤差僅為-3到+2秒，比天文臺表的標準還要高，限量1,300枚，約售39萬。另有女裝款式Ref. 7175，玫瑰金表殼直徑38mm，表圈鑲有70顆頂級威塞爾頓鑽石（總重約0.6克拉），限量450枚，約售42萬。

Ref. 7175

Ref. 5575

Multi-Scale Chronograph

本來之前收到消息，計時表會是重點，果然百達翡麗打造了一款全新設計的計時表，一表兼容多項計量功能。Ref. 5975表盤沒有傳統計時表的累計小圈，卻由表盤上的多重刻度，以一分鐘為量度單位，直接顯示這類計算結果，無需在獲得讀數之後，再進行計算，簡化數學計算的過程。顧名思義，這款紀念計時腕表擁有3個刻度，分別是用於計算速度的tachymeter、計算距離的telemeter和計算心率的pulsimeter。這三種計時功能的腕表在上世紀六十年代中後期開始廣泛流傳，並應用於專業領域，這次Multi-Scale限量版計時表顯然是對計時功能歷史致敬。Ref. 5975搭載的是Caliber CH 28-520自動機芯，可進行飛返計時，採用經典的星柱輪結構控制計時功能，並設有幾乎無摩擦的碟式離合器，所以你可以長開著計時秒針當普通秒針使用。腕表跟World Time型號一樣，分男女裝款式。男裝表殼直徑40mm，白、黃、玫瑰金各限量400枚，約售45萬至46萬餘；鉑金限量100枚，約售66萬。女裝則有白金或玫瑰金兩款，各限量150枚。不得不提，女裝型號Ref. 4675跟男裝不獨只有鑽石刻度的分別，那3個計時刻度的布局是經過重新編排，內圓的測速計刻度更仿如花卉，韻味截然不同，可見他們設計女裝表的態度是非常認真。

Ref. 5975

Ref. 4675

The Rare Handcrafts

百達翡麗每年都會用珍貴手工藝少量製作腕表、袋表以及座鐘，個別甚至是獨一無二的款式。每年都默默耕耘，只因他們相信要持續不斷的做下去，雕刻、琺瑯彩繪、guilloche裝飾、細木鑲嵌、寶石鑲嵌這類瀕臨失傳的古老人手工藝才得以好好保存下來。今年配合品牌慶祝成立175周年，整個手工藝系列都以日內瓦為主題，明媚的湖畔風光盡收眼底。

Ref. 7131/175R
在表盤中央的日內瓦湖畔風光以掐絲琺瑯製成，用來勾勒圖案輪廓的24K金線長達10.5cm，厚度僅0.1mm。

View of Geneva, Ref. 992/152
這枚獨一無二的袋表，用人手雕琢出日內瓦湖畔Mont-Blanc橋附近的景色，
包括昔日百達翡麗大樓和Saleve山下的舊城，雕工達150小時。

Lake Geneva Barques, Ref. 5089
Barques是日內瓦小帆船的稱號。整個掐絲琺瑯圖案以厚度僅0.05mm的金線製成，
運用了30至40種琺瑯色調繪成，白金表殼直徑38.6mm，一套四枚。

Lakeside Scenes, Ref. 5089
這一套以細木鑲嵌工藝展現日內瓦湖畔景色，
每個表盤均用了166塊涉及15種不同的木材細鑲而成。

以repousser手法人手雕琢而成的袋表
“From Mother to Daughter”，甚具立體感。

以微繪琺瑯繪畫的袋表
“Dawn on the Lake”

Thierry Stern：
我已經在準備200周年了

百達翡麗慶祝品牌成立周年，跟他們造高級腕表的哲學一樣，貴精不貴多。理論上每一年都是一個可紀念的周年，偏偏他們每25年才慶祝一次，對上一次的周年大事已是上世紀的1989年。事隔25載，有相當多的時間策劃和籌備，不難想像周年紀念作和當中的重頭戲是如何嘔心瀝血。難得Philippe Stern和Thierry Stern父子二人隆重登場主持175周年禐開幕，我們更專訪了現任主席Thierry Stern及其太太，即創作部總監Sandrine Stern，由他們親身解說有關品牌橫跨兩個世紀的歷程故事。

Philippe Stern及Sandrine Stern

S：《Spiral》| T：Thierry Stern

S：可否說說175年的重頭作品？

T：整個175周年紀念作，是希望造一系列全世界最上乘的腕表，當然這也是我們一向以來的目標，與時間一齊見證成長和演變，但同時又恪守百達翡麗的DNA。這次大家見到的新作Grandmaster Chime Ref. 5175，單是機芯就已經花了7年時間研製，腕表亦耗時4年設計組裝。試想像要在細小的表殼裡裝載一共20項功能，在技術上是很浩瀚的工程，這也是我們第一次在腕表上裝載著大小自鳴功能，是我們過往未曾嘗試過；要造出美妙動聽的打簧聲，亦不是一件易事，但最終我們仍完成任務，證明我們作為真正腕表生產商的能力。

S：這10年間，百達翡麗經歷了最重要的事情是甚麼？

T：我想，全新廠房對百達翡麗來說是過去10年最重要的里程碑，令所有員工得以集合在同一屋簷下各展所長。想當年要作出如此一個重大的決定並不容易，但今天回首看來，父親那時作了這個決定實在很明智。今次的周年紀念活動對父親來說也很重要，175周年也可以說是Philippe Stern的周年紀念。

S：周年紀念作未出場之前，今年在巴塞爾表展上看見全新鋼版5960，多添了年輕運動味道，Nautilus也有一枚很討人歡喜的5990，是否會往更運動的方向發展？

T：我們偶爾會希望帶來一些驚喜，當然classic依然會是我們始終如一的風格，就像5960一樣，但風格是不會翻天覆地，就像我們今次造的Grandmaster Chime，加入了從未試過的創新功能，但仍然是保持classic味道，其中一個很重要的宗旨，是要易用和適合佩戴。我知道很多人很害怕接觸功能複雜的腕表，所以今次我們要打破這種忌諱，要user-friendly，容易調校，也容易閱讀。我們花了很多時間在電腦上用3D技術設計，現在腕表出來的結果很令人滿意，不會太古老，也不會太新穎。基本上我們是不會造離經叛道的事，除非為了慈善，有需要造一枚獨一無二又特別的設計，那就另當別論。

S：除了史詩式的大小自鳴複雜表，今次周年紀念版系列裡也有令人耳目一新的計時表。究竟造陀飛輪困難，還是計時表更艱辛？

T：兩者其實都很複雜。陀飛輪造工困難，主要是涉及的零件非常細小，而陀飛輪很講究美態，是否造得漂亮，也十分考功夫。如果一定要我說，個人認為百達翡麗對陀飛輪的要求是非一般的，會比造一枚計時表的難度高；但如果split second也算在內的話，我會說split second又比陀飛輪的難度更高。我這樣說你滿意嗎？（滿意極了）

S：關於計時功能，你個人認為配自動機芯還是手上鍊機芯更好？

T：這很可能是個人喜好的問題。我自己就很喜歡自動上鍊，5960絕對是我的favourite，但同時我亦很享受替腕表上鍊那種樂趣，始終手上鍊機芯給人很源遠流長的傳統歷史感覺。所謂自動還是手動，純粹反映個人口味。

S：可否說一下，為甚麼計時功能對於腕表來說如此重要？

T：的確，以功能來說，一般人是不會經常真的用腕表來計時，甚至我們會使用GMT或年曆功能的機會更大，但男性就是喜歡計時表，大概是他們喜歡複雜功能，欣賞機械裝置的運作，看著指針不斷轉動計算，有控制時間的樂趣。

S：作為世間罕有的家族品牌，想知道你有沒有開始想過接班人的問題？

T：哈哈，我才接手不久呢。這階段仍在鑽研品牌如何不斷發光發亮。家族經營這個傳統仍然會持續下去，暫時來說我不會給子女壓力，始終他們年紀尚小，不過我經常在他們面前測試三問表的打簧聲，希望可以培育到他們對腕表的熱情。」

Thierry Stern笑說，他從父親手上接過管理權力，他深明時光飛逝。除了希望下一代成才，其實下一個25年很快又會再來，他以至整個百達翡麗已經為200周年開始做好準備工作。25年後，我希望能到來慶賀。